sexe videos - Phim Sex - sesso videos - Filme Porno XXX - Filme Porno - porno izle - videos de sexe - Sexe Film
Phim Sex - Filme Porno - Brasil porno - Porno Gratuit

facebook  rss

ТОП-20

последние

Новости из Эстонии

Законы Латвии

Darba likums - Закон о труде

Latvijas Administratīvo pārkāpumu kodekss - Латвийский кодекс административных правонарушений

Civilprocesa likums - Гражданско-процессуальный закон

Krimināllikums - Уголовный закон

Likums “Par iedzīvotāju ienākuma nodokli” Закон о подоходном налоге с населения

Komerclikums - Коммерческий закон

Latvijas Republikas Satversme - Конституция Латвийской республики

Kriminālprocesa likums - Уголовно-процессуальный закон

Administratīvā procesa likums - Административно-процессуальный закон

Par nodokļiem un nodevām - Закон о налогах и пошлинах

Ceļu satiksmes noteikumi - Правила дорожного движения

Par uzņēmumu ienākuma nodokli- Закон о подоходном налоге с предприятий

Publisko iepirkumu likums - Закон о публичных закупках

Valsts un pašvaldību institūciju amatpersonu un darbinieku atlīdzības likums - Закон о вознаграждении должностным лицам государства и самоуправления

Civillikums - Гражданский закон

Vispārīgie būvnoteikumi - Общие строительные правила

Pievienotās vērtības nodokļa likums - Закон о налоге на добавленную стоимость

Dokumentu izstrādāšanas un noformēšanas kārtība - Порядок разработки и оформления документов

Gada pārskatu likums - Закон о годовых отчетах

Par pašvaldībām - Закон о самоуправлениях

Maksātnespējas likums - Закон о неплатежеспособности

Kārtība, kādā atlīdzināmi ar komandējumiem saistītie izdevumi - Порядок, в котором оплачиваются расходы на командировки

Mikrouzņēmumu nodokļa likums - Закон о налоге с микропредприятий

Būvniecības likums - Закон о строительстве

Izglītības likums - Закон об образовании

Par valsts sociālo apdrošināšanu - Закон о государственном социальном страховании

Patērētāju tiesību aizsardzības likums - Закон о защите прав потребителей

Par grāmatvedību - Закон о бухгалтерии

Noteikumi par Profesiju klasifikatoru, profesijai atbilstošiem pamatuzdevumiem un kvalifikācijas pamatprasībām un Profesiju klasifikatora lietošanas un aktualizēšanas kārtību - Правила о Классификаторе профессий, об основных задачах и требованиях к квалификации, соответствующих каждой профессии, о порядке ведении и актуализации Классификатора профессий

Valsts pārvaldes iekārtas likums - Закон об устройстве государственного управления

Ссылки

Среда, 04 Июль 2018 14:30

Клубника: «румба», «соната» или «зефир»?

(2)

Укрепляет иммунную систему, борется с онкологическими заболеваниями, предотвращает появление артрита и болей в суставах, снижает уровень холестерина в крови, предупреждает риск возникновения диабета, укрепляет сердечно-сосудистую систему и предохраняет от гипертонии, защищает от инсульта, стимулирует работу мозга, борется с болезнью Альцгеймера и даже отбеливают зубы! Это все о ней – о королеве ягод – КЛУБНИКЕ. Какую же ягодку сразу в рот положить, а какую на варенье отправить?

■ Какие сорта клубники выбирать для варенья?

■ Много ли пестицидов в клубнике на латвийских рынках?

■ Когда в этом году закончится сезон нашей родной латвийской клубники?

■ Как приготовить клубнику на зиму, чтобы лучше всего сохранить и вкус, и витамины?

Морозное утро

«Зачем же на варенье! – возмущается моя соседка по даче, – так вы, дорогая, никаких витаминов не сохраните! А сахара-то, сахара сколько изведете! Я вот каждую клубничку нарезаю тоненькими пластинками, укладываю в коробочку и каждый слой слегка пересыпаю сахарочком, будто солю – и в морозилку!» На мой недоуменный вопрос: «А зачем, собственно, резать да сахаром пересыпать, если замороженная ягодка и так отлично сохраняется, мадам объясняет: «Если просто клубнику целиком отправить в морозилку, то потом, когда она оттает, вкус и вид у нее совсем не тот, как будто она вареная, из компота. А при моем рецепте ягодка их холодильника будет у вас и зимой свеженькая, словно только с грядки!»

Соседка, кстати, не мудрствовала лукаво, а прикупила для заготовок на базе два ящика польской клубники по 2 евро за килограмм. «Буду я еще переплачивать! – горячится она. – Попробуй, польская ничем по виду, вкусу и запаху не отличается, зато дешевле!» Но мы все-таки, как истинные гурманы, хотя и попробовали, и согласились, что не почувствовали разницы, но все-таки решили отправиться за ягодами на рынок, чтобы выяснить, какими сортами балуют нас садоводы этим летом, да чем отличается польская клубника от местной и по цене, и по качеству.

Откуда ягодка?

Клубника ягода капризная, да привередливая, на погоду смотрит. В этом году весна-лето выдались неожиданные: раннее тепло, да засуха, поэтому привычный уже нам видеоряд: сначала греческая (испанская) клубника, потом польская, за ней литовская, и наконец уже наша, местная, был нарушен. Выпало одно звено – литовцы не успели к нам, так как латвийская ягода поспела практически одновременно, да еще и поляки не все свое у нас распродали, как пошла местная конкуренция. Отсюда и разброд в цене. Польскую ягоду, в отсутствие литовской, на ночном рынке в Риге торгуют в одну цену с латвийской. Причем ни по внешнему виду, ни по запаху они тоже не отличаются, наверно, и специалист вряд ли разберет, а уж рядовому покупателю скорее остается ориентироваться не на честное слово продавца, а на свой вкус да на интуицию. Хотя отличия все-таки есть, и они не в пользу нашего здоровья, но об этом поговорим чуть позже. А пока отправимся на рынок.

На дневном Центральном рынке местную клубнику сейчас можно купить от 2,50 евро за килограмм до 4 евро отборную ягоду. Вроде как по такой цене уже и варенье пора варить, но неисправимые оптимисты ждут, что будет еще дешевле, так как урожай был ранний и сразу у всех, а клубничка – ягодка нежная, ее за два-три дня не продашь – можно выбрасывать.

Для создания запасов на зиму годится любая клубника, но лучшее варенье получается из некрупных ягод темно-красного цвета. Самый лучший вкус у варенья из ягод, которые содержат много кислоты. Если вам нравится, когда в варенье ягоды не разваливаются, выбирайте сорта с твердыми плодами. Что же касается клубники на десерт, то и здесь можно выбирать практически любой сорт. Важно только помнить о важном нюансе: покупайте и ешьте ягоды с утра, пока они еще свежие.

Съесть или варенье сварить?

Съесть:

■ ранний сорт Zefyr,

■ поздняя Pandora,

■ британский Pegasus,

■ Anneliese с ароматом лесной земляники,

■ «фестивальная».

На варенье:

■ классическая Senga Sengana,

■ канадский Bounty,

■ польский Dukat,

■ Induka,

■ кисловатый норвежский Jonsok.

Пруд пруди

Клубника на рынке буквально улетает, после обеда уже и выбирать-то особо не из чего. Подходим к колоритному крестьянину, у которого торговля идет не так бойко, хотя ягоды отборные, без изъяна: одни темные, другие ярко-алые, сорта «азия» и «соната», сообщает хозяин. Не знаю, как вы, а меня вид таких лощеных, блестящих, чистых и ровных ягод всегда почему-то наводит на мысль о нитратах и пестицидах. Но не будем обижать хозяина, может, он каждую ягодку вручную от долгоносика оберегал. Потому и цена такая – по 4 и 5 евро за килограмм. Крестьянин неразговорчив, даже сорта называет неохотно, латвийская и все, на один из ящиков по 3 евро вообще сообщает: «Разная тут»… – зарождая в нас неясные подозрения по поводу происхождения данной клубнички. Поэтому мы предпочитаем перейти к следующему продавцу, у которого клубничка меленькая да корявенькая, с живыми «хвостиками» и очень «латвийская» визуально. Цена тоже латвийская – 4,50 евро за килограмм. Сорт тот же, «азия». «Очень плодоносящий, урожайный, итальянский сорт, – объясняет более общительный хозяин. – Вошел у нас в моду в последние несколько лет. Но ягода у всех закончится уже к концу июня, потому что все высохло, больше ничего не растет, замучились поливать, да и поливать уже нечем, весь пруд вылили на поле клубники».

Пробуем ягоды из других ящиков, сорта «соната» и «полька». Сладкие, душистые. «Да все сорта и есть вкусно, и варенье из них можно варить, – уверяет хозяин, – никакой разницы». Что для крестьянина плохо – для покупателя хорошо. Потому что чем меньше дождей и больше солнца, тем ягода слаще, хоть и мелкая. Да и чистая, дождем не забрызганная, без песка и земли.

Перед блендером все равны

Рассчитывая на то, что женщины более разговорчивые, перемещаемся к молодой хозяйке, у которой выстроилась очередь. Торговля идет бойко, ягоды разных сортов, причем наравне с латвийской стоит пара ящиков польской клубники. Местная ягода, по 2,50 евро за килограмм, сорт «румба» уже закончилась. «Женщина одна сразу два ящика взяла на варенье, а через час опять вернулась и взяла еще два ящика, – смеется хозяйка. – Цена такая низкая, потому что некоторые ягоды уже попадались лежалые, они неплохие, но помялись немного, на варенье сгодится». На наш вопрос, брать ли уже и нам клубнику на варенье или еще немного подождать, пока цены упадут, продавщица советует: «На этой неделе обязательно берите, потому что на следующей ягоды уже пропадут, и цена пойдет вверх. Ягода уже месяц в продаже из-за раннего тепла, а срок урожая латвийской клубники полтора месяца. Маленькие плоды для варенья идеально подходят, все ягодки у вас будут целиком, как мармеладки».

«Напрасно вы на варенье клубнику изводите, так ведь все ее ценные качества пропадают, только вкус и остается, – вступает в разговор покупательница из очереди. – Я вот мою ягоду, отрываю хвостики, а потом блендером все перемалываю, по маленьким баночкам от детского питания раскладываю – и в морозилку. А зимой достаю, и пока блины жарю, баночка оттаивает. С блинчиками так вкусно свежая клубничка – пальчики оближешь! Можно на мороженое полить или на фруктовый салат».

Набравшись полезного практического опыта, мы обратились за консультацией к специалисту.

Транспортабельность важнее вкуса

«Сейчас для рынка в основном выращивают голландские сорта, – сообщил Марис Нарвилс, старший специалист по садоводству Латвийского сельского консультативно-образовательного центра. – Самые ходовые «соната» и «санта». Есть также новые сорта «флайер» и «дарзселект». Но многие выращивают старые сорта, такие как «зефир», «дукат», поздний «пегасус». Сложилось два направления: те, кто постоянно ищут какие-то новые сорта, меняющиеся каждые пять лет, и те, кто придерживаются старых ценностей. Но старые сорта более требовательные к воде и удобрениям. Интересная тенденция, что ягоды в последние годы стали светлее, в основном из-за того, что внешний вид ягод и их транспортабельность важнее, чем вкус.

В этом году света и солнца хватает, поэтому в ягоде накапливается много сахара. Все чаще люди начинают выращивать клубнику в теплицах, под укрытием, в пластиковых тоннелях, и в таком случае погода меньше влияет на урожай. Однако в этом году все по-другому, поскольку очень тепло снаружи, и можно получить хороший урожай на открытых полях. Но без капельного орошения качественную ягоду не получить, так как без него она очень быстро сохнет. Поэтому можно сказать, что на тех площадях, где клубника выращивается без капельного полива, в этом году урожай, наверно, будет очень низкий, поскольку почти нет дождей. Ягоды получаются мелкие, они не столь сочные. И поскольку весь урожай созрел на две-три недели раньше, чем обычно, я думаю, что в этом месяце основной сбор урожая и закончится. Если в другие годы в начале июля все только начинается, то в этом году к началу июля останутся лишь поздние сорта. И если кто-то хочет заготовить ягоду на зиму, надо это делать прямо сейчас, потому что через две недели ничего почти не останется».

При выборе ягод обратите внимание на насыщенность цвета и аромат. Ягоды должны быть сухими и спелыми, без желтых пятен и с зелеными хвостиками.

Свежую клубнику нельзя долго хранить. Держите свежие ягоды в холодильнике два-три дня.

Не мойте ягоды перед тем, как уберете их на хранение, потому что они выделяют сок и от этого теряют вкус.

Клубника круглый год

«Сейчас есть саженцы, которые можно посадить в любое время и через два месяца получить урожай, так что на рынке ягода появится и во второй половине лета, но ее будет немного и по более высокой цене, – объясняет Марис Нарвилс. – Не все это понимают. Конечно, есть такие продавцы, которые закупают клубнику вне Латвии и выдают ее за латвийскую, но и латвийскую клубнику увидеть на рынке в июле-августе тоже возможно. В этом нет ничего особенного. Также как и в конце мая вполне уже можно купить латвийскую клубнику, которая вызрела в отапливаемых теплицах. Для потребителей, конечно, хорошо, что сейчас латвийскую клубнику можно покупать не только месяц-полтора, когда идет основной урожай, а в течение почти четырех-пяти месяцев.

Сортов сейчас очень много, люди заказывают их и через большие садоводства, и через Интернет, – и это, конечно, хорошо, хотя существует и теневая сторона. С саженцами завозятся разные болезни, и это заставляет серьезно заботиться о качестве земли, выращивать сидераты, которые вырабатывают микроорганизмы, позволяющие содержать почву здоровой, что мешает развиваться патогенам. Если это не делается, будут очень большие проблемы, потому что сейчас почти не осталось разрешенных пестицидов, и основной становится профилактическая работа. И, конечно, важную роль играет капельное орошение, которое сейчас можно установить даже на небольших делянках (в продаже есть различные комплекты)».

Экологический продукт

Так можно ли сказать, что латвийская клубника свободна от пестицидов и нитратов, и может ли этим же похвастаться ее польская родственница? «Я бы не сказал, что совсем свобода, но если химия использована правильно, но при благоприятных температурных условиях разложение пестицидов идет очень быстро, и остатка в продукте почти не бывает, – успокоил Марис Нарвилс. – Конечно, там, где работает человек, всегда есть субъективный фактор, но я думаю, что насчет азота и нитратов проблем быть не должно, поскольку те, кто выращивает клубнику, работают по очень строгим рецептурам удобрения, и вероятность передозировки очень маловероятна.

По качеству между латвийской и польской клубникой действительно разницы нет, но польская больше времени проводит в транспорте, в дороге, и от этого может терять в своем внешнем виде и вкусе. Удобряют ее примерно так же, как и у нас, но в Польше при выращивании клубники используется больше пестицидов, это связано с более теплым климатом, с тем, что болезни и вредители там развиваются быстрее и в большем количестве. Нашу клубнику опрыскивают меньше, и наша ягода в этом смысле будет лучше.

Я считаю, что для варенья хорошо подходят сорта, в которых больше сахара. Я бы употреблял в виде десерта новые сорта, а старые использовал для переработки. Может быть, они не столь хорошо выглядят, но варенье из них получится вкусное. Лучше брать ягоды поменьше, и те ягоды, которые использовали без капельного орошения, будут послаще, хотя сладость – это, конечно, субъективный фактор, и один и тот же сорт при разных технологиях выращивания может давать совершенно разный вкус.

Дина КОРАБЛЕВА



Комментарии  

 
0 #1 Кармих 05.07.2018 07:14
Как визуально можно самому определить название клубники? Да ни как, потому, что она ягода и каждый выбирает себе по вкусу и для переработки и сохранения на зиму. Одни берут мелкую и кислую, другие крупную и сладкую, каждый имеет свой опыт сохранения ягод. Сегодня на ц/базаре много клубники цены почти у всех одинаковые. Каждый продавец выдаёт за латвийскую. Причина этому - Польскую ягоду, в отсутствие литовской, на ночном рынке в Риге торгуют в одну цену с латвийской. Причем ни по внешнему виду, ни по запаху они тоже не отличаются, наверно, и специалист вряд ли разберет, а уж рядовому покупателю скорее остается ориентироваться на честное слово продавца.
Потому и цена такая – по 4 и 5 евро за килограмм. Крестьянин неразговорчив, даже сорта не называет латвийская и всё тут.
Цитировать
 
 
0 #2 fyyf 06.07.2018 18:05
лучше кури и дальше, Егор Марков, а не лезь со своей рекламой в куда не просят
Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Читать ещё:

ÌÊ-Ëàòâèÿ 2014