sexe videos - Phim Sex - sesso videos - Filme Porno XXX - Filme Porno - porno izle - videos de sexe - Sexe Film
Phim Sex - Filme Porno - Brasil porno - Porno Gratuit

facebook  rss

ТОП-20

последние

Новости из Эстонии

Законы Латвии

Darba likums - Закон о труде

Latvijas Administratīvo pārkāpumu kodekss - Латвийский кодекс административных правонарушений

Civilprocesa likums - Гражданско-процессуальный закон

Krimināllikums - Уголовный закон

Likums “Par iedzīvotāju ienākuma nodokli” Закон о подоходном налоге с населения

Komerclikums - Коммерческий закон

Latvijas Republikas Satversme - Конституция Латвийской республики

Kriminālprocesa likums - Уголовно-процессуальный закон

Administratīvā procesa likums - Административно-процессуальный закон

Par nodokļiem un nodevām - Закон о налогах и пошлинах

Ceļu satiksmes noteikumi - Правила дорожного движения

Par uzņēmumu ienākuma nodokli- Закон о подоходном налоге с предприятий

Publisko iepirkumu likums - Закон о публичных закупках

Valsts un pašvaldību institūciju amatpersonu un darbinieku atlīdzības likums - Закон о вознаграждении должностным лицам государства и самоуправления

Civillikums - Гражданский закон

Vispārīgie būvnoteikumi - Общие строительные правила

Pievienotās vērtības nodokļa likums - Закон о налоге на добавленную стоимость

Dokumentu izstrādāšanas un noformēšanas kārtība - Порядок разработки и оформления документов

Gada pārskatu likums - Закон о годовых отчетах

Par pašvaldībām - Закон о самоуправлениях

Maksātnespējas likums - Закон о неплатежеспособности

Kārtība, kādā atlīdzināmi ar komandējumiem saistītie izdevumi - Порядок, в котором оплачиваются расходы на командировки

Mikrouzņēmumu nodokļa likums - Закон о налоге с микропредприятий

Būvniecības likums - Закон о строительстве

Izglītības likums - Закон об образовании

Par valsts sociālo apdrošināšanu - Закон о государственном социальном страховании

Patērētāju tiesību aizsardzības likums - Закон о защите прав потребителей

Par grāmatvedību - Закон о бухгалтерии

Noteikumi par Profesiju klasifikatoru, profesijai atbilstošiem pamatuzdevumiem un kvalifikācijas pamatprasībām un Profesiju klasifikatora lietošanas un aktualizēšanas kārtību - Правила о Классификаторе профессий, об основных задачах и требованиях к квалификации, соответствующих каждой профессии, о порядке ведении и актуализации Классификатора профессий

Valsts pārvaldes iekārtas likums - Закон об устройстве государственного управления

Ссылки

Суббота, 07 Июль 2018 10:00

«Главное в курице – это маринад!»

(0)

К празднику Лиго мы тестировали курицу для гриля, замаринованную крупными производителями!

Каждый, кто в прошлом году наелся традиционного свиного шашлыка на всю оставшуюся жизнь, может обратить внимание на диетический куриный шашлык из окорочков, филе, крылышек и ножек. Вкус этого блюда на 90% зависит от качества маринада. Мы проверили и оценили маринованное куриное мясо от разных производителей.

Советы перед покупкой

Наш эксперт – диетолог Инга Пуце – оценила состав тестируемых продуктов, а также высказала мнение об их вкусе.

Прежде чем начать тестировать продукты, Инга Пуце рассказала, что самый сочный шашлык получится вовсе не из филе, а из жирных кусочков курицы, например, крылышек и ножек. Филе и прочие части курицы более сухие и никакие добавки в маринад не способны сделать их сочными.

– Хороший, качественный маринад может повлиять на мягкость продукта, но не на его сочность, – пояснила наша собеседница. – Есть четыре закона, которые надо соблюдать, когда делаешь или покупаешь уже готовый шашлык. Во-первых, следует выбрать правильное, а значит, жирное мясо. Если мы готовим свиной шашлык, то это шейный карбонад, а если это курица – то красное мясо.

Второе. Если готовишь шашлык сам, то не стоит добавлять в маринад соль, так как соль делает мясо сухим. Шашлык надо мариновать с помощью любого рода кислоты, так как именно кислота делает мясо мягким. В свою очередь сахар, перец и пряности дают шашлыку особенный вкус, а растительное масло придает сочность. И чем больше мясо маринуется, тем оно будет вкуснее.

Третье: мясо на шашлык должно быть порезано на куски одинакового размера, иначе одни кусочки сгорят, другие останутся сырыми. И между кусочками мяса или курицы, которые сидят на шампуре, никогда нельзя ставить лук или кабачок, как это многие делают. В этом случае мясо получится невкусным, и овощи сгорят.

Четвертое правило. Перед тем как начать жарить мясо, надо уже насаженный на шампур шашлык на пару секунд опустить в ледяную воду, чтобы лишний маринад ушел. Если этого не сделать, сахар из маринада обгорит и придаст шашлыку черный цвет.

– Действительно ли курятина менее калорийна, чем свинина?

– Да, это так, в 100 граммах свинины столько же калорий, сколько в 150 граммах куриного мяса. Но люди часто не понимают, что куриная шкурка дает нам огромное количество калорий. В результате куриные крылышки со шкуркой или ножки со шкуркой по калорийности становятся равны свинине. Правда – постной свинине, а не шейному карбонаду.

Куриные ножки в меду и горчице для гриля

Ингредиенты на 8–10 порций

Куриные ножки – 24 штуки.
Чеснок (головки) – 4 штуки.
Соевый соус – 4 ст. ложки.
Мед – 1 ст. ложка.
Лимон – 2 штуки (из лимона делаем сок).
Дижонская горчица крупнозернистая – 2 ст. ложки.
Перец черный молотый – по вкусу.

■ Очистите чеснок и измельчите.

■ В большой миске смешайте ингредиенты для маринада. Выложите чеснок, влейте соевый соус (его мы используем вместо соли), добавьте выжатый из лимонов сок, горчицу и черный, желательно свежемолотый перец.

■ Перемешайте маринад, добавьте мед и еще раз перемешайте до однородной массы.

■ Сделайте надрезы на куриных ножках. Так курица быстрее замаринуется и прожарится.

■ Куриные ножки выложите в маринад. Лучше всего выбрать посуду для маринования с крышкой. В посуду следует выложить курицу или мясо, закрыть крышкой и потрясти. Можно натирать ножки маринадом руками. Куриные ножки в маринаде отправьте в холодильник на 4–6 часов.

■ Через 4–6 часов пожарьте куриные ножки на гриле, пока мясо не отойдет от косточки.

Приятного аппетита!

Маринованные кусочки филе бройлера Bauska

Состав: кусочки филе бройлера 72%, вода, растительные масла (рапсовое, подсолнечное), сушеные овощи, пряности, экстракты пряностей, зелень, соль, загуститель (модифицированный крахмал Е412, Е415, Е1422, Е401), регулятор кислотности, глюкозный сироп, декстроза, ароматизаторы, яичный продукт, консервант (Е202, Е211).

Мнение диетолога: здесь чувствуется индустриальная обработка мяса, так как кусочки филе чересчур мягкие. В продукте слишком много соли, остается неприятное послевкусие. Возможно, в этом виноваты экстракты пряностей, входящие в состав продукта. Они часто плохого качества, поэтому лучше выбирать продукты с натуральными пряностями, чем с экстрактами пряностей.

Нюанс: производители не указали название маринада. Курицы в упаковке маловато, всего 72%, значит, 28% денег мы платим за маринад. Сами кусочки филе очень маленькие, при недостатке опыта жарки на гриле такие куски легко пережарить.

Окорочка цыпленка в весеннем маринада Ķekava

Состав: отделенные от кости окорочка цыпленка без кожи (71%), вода, частично гидрогенизированное рапсовое масло, пряность карри, соль, кокосовая стружка, яблоки (содержат сульфиты), томатный порошок, глюкозный сироп, регулятор кислотности (Е262, Е331), ароматизатор.

Мнение диетолога: я заметила, что этот производитель всегда готовит мягкое мясо, которое наводит на мысль о ненатуральном происхождении. Я могла бы заподозрить, что сверхмягкость курице обеспечивает определенный ингредиент, входящий в состав продукта (например, разрыхлитель). Однако в официальном составе продукта нет ничего такого, что могло бы способствовать ненатуральной мягкости курицы. Видимо, нежное мясо курицы – это исключительно секрет производства Ķekava. Такое мясо будет особенно по душе пожилым людям, которым трудно жевать. Но лично я предпочитаю продукты с более натуральной консистенцией. Хочу отметить то, что продукт получился чересчур жирным, а филе по определению жирным не бывает. Значит, жирность продукту придали искусственным способом.

Нюанс: слишком мало куриного мяса в продукте. По заявлению производителя, цыпленок выращен без антибиотиков.

Окорочка цыпленка в йогуртовом маринаде Rimi

Состав: окорочка цыпленка в йогуртовом маринаде без костей и кожи 90,4%, вода, рапсовое масло, йогуртовый порошок 0,9%, соль, приправы, ароматизатор, загустители Е412, Е415, регуляторы кислотности E330, E262j, Е331).

Мнение диетолога: вкусно! Курица мягкая, сочная, нежная, а ее маринад приятный, мягкий, чуточку соленый, но не слишком. По вкусу и консистенции продукт очень похож на домашний. Он мне нравится!

Нюанс: достаточно много мяса по сравнению с количеством маринада.

Ножки бройлера в томатном маринаде Mara

Состав: ножки бройлера без кости и кожи 90%, томатный маринад 10% (рапсовое масло, пряности, содержит сою, экстракты пряностей, загуститель Е415, регулятор кислотности Е330, соль).

Мнение диетолога: структура мяса натуральная, но весь вкус курицы убит ядреным и соленым маринадом. А экстракты пряностей, входящие в состав продукта (их делают в лабораторных условиях) придают мясу немного искусственный вкус.

Нюанс: филе курицы насажено на деревянную шпажку, что очень удобно для жарки. Но непонятно, почему маринад назвали «томатным», если в составе не указано наличие помидоров.

Стейк из филе цыпленка в масляном маринаде с пряностями Talleg

Состав: куриное филе 79%, вода, частично гидрогенизированное рапсовое масло, пряности, соль, глюкоза, растительные волокна, белок растительного происхождения, пряности, порошок масла 0,4%, регулятор кислотности Е262, Е331, сахар, пряности и ароматизаторы, экстракт дрожжей.

Мнение диетолога: куриное мясо сухое и чересчур соленое. Сухость мяса объясняется тем, что перед нами филе, а не жирные части курицы.

Полукрылья цыпленка Īpašie Lido

Состав: крылья цыпленка 83%, маринад (вода, рапсовое масло, пряности, сахар, уксус бренди, натуральные ароматизаторы, загуститель Е415, модифицированный крахмал, регулятор кислотности Е331, декстроза, загуститель: каррагинан, картофельный крахмал, содержит горчицу).

Мнение диетолога: мне не нравится привкус этого мяса, оно отдает какой-то искусственностью, и после него остается неприятное послевкусие. Возможно, этот привкус мясу придает уксус бренди. Однако по консистенции курочка напоминает домашнюю. Куриное мясо достаточно мягкое и сочное.

Нюанс: этот производитель не указал название маринада, но, судя по вкусу, похожий маринад люди часто используют дома.

Ольга ВАХТИНА,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.



Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Читать ещё:

ÌÊ-Ëàòâèÿ 2014