Phim Sex - Filme Porno - Brasil porno - Porno Gratuit

facebook  rss

ТОП-20

последние

комментарии

Новости из Эстонии

Законы Латвии

Darba likums - Закон о труде

Latvijas Administratīvo pārkāpumu kodekss - Латвийский кодекс административных правонарушений

Civilprocesa likums - Гражданско-процессуальный закон

Krimināllikums - Уголовный закон

Likums “Par iedzīvotāju ienākuma nodokli” Закон о подоходном налоге с населения

Komerclikums - Коммерческий закон

Latvijas Republikas Satversme - Конституция Латвийской республики

Kriminālprocesa likums - Уголовно-процессуальный закон

Administratīvā procesa likums - Административно-процессуальный закон

Par nodokļiem un nodevām - Закон о налогах и пошлинах

Ceļu satiksmes noteikumi - Правила дорожного движения

Par uzņēmumu ienākuma nodokli- Закон о подоходном налоге с предприятий

Publisko iepirkumu likums - Закон о публичных закупках

Valsts un pašvaldību institūciju amatpersonu un darbinieku atlīdzības likums - Закон о вознаграждении должностным лицам государства и самоуправления

Civillikums - Гражданский закон

Vispārīgie būvnoteikumi - Общие строительные правила

Pievienotās vērtības nodokļa likums - Закон о налоге на добавленную стоимость

Dokumentu izstrādāšanas un noformēšanas kārtība - Порядок разработки и оформления документов

Gada pārskatu likums - Закон о годовых отчетах

Par pašvaldībām - Закон о самоуправлениях

Maksātnespējas likums - Закон о неплатежеспособности

Kārtība, kādā atlīdzināmi ar komandējumiem saistītie izdevumi - Порядок, в котором оплачиваются расходы на командировки

Mikrouzņēmumu nodokļa likums - Закон о налоге с микропредприятий

Būvniecības likums - Закон о строительстве

Izglītības likums - Закон об образовании

Par valsts sociālo apdrošināšanu - Закон о государственном социальном страховании

Patērētāju tiesību aizsardzības likums - Закон о защите прав потребителей

Par grāmatvedību - Закон о бухгалтерии

Noteikumi par Profesiju klasifikatoru, profesijai atbilstošiem pamatuzdevumiem un kvalifikācijas pamatprasībām un Profesiju klasifikatora lietošanas un aktualizēšanas kārtību - Правила о Классификаторе профессий, об основных задачах и требованиях к квалификации, соответствующих каждой профессии, о порядке ведении и актуализации Классификатора профессий

Valsts pārvaldes iekārtas likums - Закон об устройстве государственного управления

Ссылки

Понедельник, 30 Июль 2018 14:00

Сам себе эксперт!

(0)
Сам себе эксперт! edalnya.com

Любите мясные продукты, но в магазине не всегда умеете выбрать лучшую колбасу? Мы расскажем, как определить качество докторской, салями и сосисок!

Наши постоянные читатели давно знакомы с рубрикой «Экспертиза», в рамках которой мы дегустируем продукт и определяем его качество. Конечно, мы не берем на себя смелость самостоятельно определить качество продукта, это делает приглашенный эксперт. Но недавно «МК-Латвию» обучили самостоятельному тестированию мясных продуктов и мы тут же применили новые знания в деле. Были продегустированы четыре палки докторской колбасы от разных производителей. Результаты удивили!

Датская салями – это сервелат!

Николай Погодин рассказал, что салями – это колбаса холодного копчения. В то же время датская салями, появившаяся на наших прилавках, на самом деле является... сервелатом, то есть более мягкой и сочной колбаской.

– У датской салями есть несколько важных показателей качества, – объяснил Николай. – Например, шпек должен быть равномерно распределен по всему срезу колбасы, хрящей в колбасе быть не должно, только мясо высшего сорта. А еще в датской салями обязательно должна присутствовать кислинка. И эта кислота отличает полувяленую колбасу от полукопченых колбас. И еще один нюанс: запомните, хорошей салями в полиамидной упаковке не бывает. Такая упаковка указывает, что в производстве колбасы, скорее всего, использован искусственный дым и регулятор кислотности. Полиамид не позволяет колбасу вялить и коптить, поэтому для придания вкуса колбасу «обогащают» искусственным способом.

Смотрим во все глаза!

В середине июня мясное предприятие Forevers совместно с доцентом факультета продуктовых технологий Латвийского сельскохозяйственного университета Эвитой Страумите пригласило журналистов и шеф-поваров освоить учебную программу «Ешь со вкусом!». Журналистов и поваров обучали, как правильно пробовать мясные продукты и на какие сенсорные критерии опираться, выясняя качество колбас и сосисок.

– Для того чтобы сделать качественный сенсорный анализ продукта, надо оценить его внешний вид, аромат, консистенцию, структуру и послевкусие, – рассказала Эвита Страумите. – Расскажу, на что сам потребитель может обратить внимание, оценивая качество любой колбасы.

■ Прежде всего это ее внешний вид. Вот главные недостатки, которые можно заметить при выборе колбасы:

• слишком толстая оболочка,

• не закрытый «хвостик» оболочки,

• неравномерная оболочка,

• оболочка, которая неплотно прилегает к продукту,

• липкая оболочка.

■ Вид колбасы в разрезе. Присмотритесь, нет ли следующих дефектов:

• неоднородная масса,

• слишком большие вкрапления,

• неравномерная консистенция,

• слишком большое количество желе,

• серый цвет,

• трещины,

• сухость.

■ Консистенция колбасы не должна быть:

• слишком мягкая,

• жирная,

• слишком влажная,

• «резиновая».

■ Аромат колбасы, который должен насторожить:

• немного кислый,

• кислый.

– Если в оболочке колбасы (например, в ее хвостике, как это часто бывает) застряли кусочки жира или мяса, то продукт может испортиться быстрее, чем истечет срок годности, так как сквозь такую оболочку проникает воздух, – объяснила нам Эвита Страумите. – Неравномерный окрас оболочки или ее неплотное прилегание к продукту также уменьшает срок годности колбасы! Липкая оболочка часто говорит о том, что продукт уже испорчен. Однако если оболочка не липкая, а слегка влажная, то в этом нет ничего плохого, это – норма для колбасы, которую только что взяли из холодильника. Неравномерная консистенция самой колбасы означает, что вкус продукта испорчен. Важно также обратить внимание на послевкусие колбасы. Иногда во время еды все хорошо, а спустя минуту вы чувствуете неприятный привкус. Может оказаться, что производители положили в колбасу слишком много пряностей или Е-добавок, улучшающих вкус продукта, и неприятное послевкусие выдает его настоящее, ничем не приукрашенное качество.

Сосиски – самый продаваемый продукт!

Руководитель по маркетингу предприятия Forevers Илона Букша рассказала, что сосиски в нашей стране весьма востребованный продукт как среди молодежи, так и среди пожилых людей, их продажи все время растут. А вот докторская колбаса теряет позиции на рынке, она больше по душе людям в возрасте, они используют эту колбасу на бутерброды, в качестве ингредиента для салатов и холодных супов. Нам предложили протестировать докторские сосиски.

– Если кто-то думает, что технология производства докторских сосисок отличается от технологии докторской колбасы, то он... ошибается. Сосиска – это маленькая колбаса, – заявил Николай Погодин. – Правда, в отличие от колбасы, сосиску при приготовлении надо слегка подогреть. И вот тут возникает проблема: многие привыкли варить сосиски, и варят их так долго, что сосиска лопается. Так делать не стоит. С другой стороны, при варке сосиски можно легко определить качество продукта. Если при варке сосиска меняет форму или увеличивается в объеме, значит, в ней имеется какой-то «лишний» ингредиент, например заменитель мяса – соя. А вот такой дополнительный ингредиент, как шпек, в сосисках просто незаменим. Шпек не заменяет мясо, но придает продукту необходимую сочность.

Некоторые производители кладут в состав сосисок механически отделенное мясо курицы, и люди думают, что это – раздавленные и перемолотые кости. Но на самом деле механически отделенное мясо курицы часто означает хрящи, которые придают сосискам и колбасам особую пикантность.

Изучаем докторскую колбасу

Руководитель по исследованию рынка и продуктов компании Forevers Николай Погодин рассказал о нюансах продукта, которые надо знать каждому любителю докторской колбасы. Прежде всего Николай напомнил, что в Латвии, в отличие от многих других стран, нет ГОСТов на продукты питания.

– Это означает, что состав докторской колбасы, вкус, ее внешний вид у каждого производителя могут быть своими, – заявил Николай. – Да, в свое время эта колбаса была придумана для пациентов, имеющих проблемы с желудком, то есть ее состав был безупречным. Сейчас я бы не советовал давать докторскую колбасу людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, предварительно не изучив ее состав. По старому ГОСТу в докторской колбасе должен чувствоваться мускатный орех, но в Латвии далеко не все производители добавляют его в продукт.

Поговорим о цвете докторской колбасы. Одни люди уверены в том, что колбаса должна быть ярко-розового цвета, другие считают, что именно серый цвет колбасы говорит о высоком содержании мяса. На самом деле цвет докторской колбасы должен быть нежно-розовым. Но не стоит бояться, если вы видите колбасу ярко-розового или даже красного цвета. Объясню, отчего зависит цвет мясного продукта. Многие полагают, что в ярко-розовой колбасе или сосисках много красителей, Е-добавок и мало мяса. Это абсолютно неверное мнение! Если в колбасе много куриного мяса, то колбаса будет светлой и даже немного серой. Если в колбасе много говядины, то колбаса будет яркой, розовой или даже красной. Кроме того, цвет колбасы зависит от того, чем покрасили фарш. Если это сделано с помощью свекольного сока, то колбаса более яркая, почти бордовая, если кровью – то колбаса менее яркая, розовая.

И еще пару слов о консистенции докторской колбасы. Она должна быть эластичной и твердой, плотная консистенция говорит, что в фарше нет необходимой для вкуса жидкости.

– А я расскажу о другом заблуждении, с которым часто сталкиваюсь. Люди полагают, что докторская колбаса должна иметь ярко выраженный вкус мяса, – добавила Эвита Страумите. – Однако по технологии изготовления колбасы мясо перемалывается в настолько мелкий фарш, что его вкус перестает чувствоваться. И это норма!

Есть ли в мясных продуктах антибиотики?

На вопросы «МК-Латвии» отвечает Николай Погодин.

– Почему производители не выпускают вкусные домашние пельмени с тонким тестом и большим количеством мяса?

– Потому что это технологически невозможно, так как тонкое тесто залипает в заводском устройстве для лепки пельменей. Поэтому производители вынуждены добавлять в тесто те ингредиенты, которые увеличивают его объем и толщину.

– Есть ли взаимосвязь между ценой мясного продукта и его качеством?

– Категорически нет. Продукт за 10 евро может быть хуже, чем продукт за пять евро с тем же весом и под таким же названием.

– Латвийское мясо хуже или лучше импортного?

– Когда как, но по нашему опыту импортное мясо действительно часто бывает лучшего качества, чем латвийское.

– Есть ли в мясе антибиотики и гормоны?

– По правилам Продовольственно-ветеринарная служба должна регулярно проверять мясо на наличие антибиотиков и гормонов, причем на всех мясных предприятиях. Если сотрудники ПВС находят что-то запрещенное, то мясо не поступает в производство.

Дегустация и ее итоги

Мы приступили к «слепому» тестированию образцов докторской колбасы.

Forevers, докторская колбаса

Внешний вид продукта и его цвет неравномерный, а вот с консистенцией все было в порядке: в колбасе не было пор или мелких дырочек. И вкус более соленый, чем хотелось бы.

Rīgas miesnieks, докторская колбаса

Были определены следующие недостатки: не до конца закрытая оболочка (в хвостике имелся кусочек сала), немного липкая поверхность, слишком мягкая консистенция и невыраженный запах. Вкус у колбасы кисловатый.

Rēzeknes gaļas kombināts, докторская колбаса высшего сорта

Поначалу эту колбасу заподозрили в том, что она испортилась, но потом выяснилось, что ее срок годности еще не закончился. Консистенция у продукта пористая, аромат приятный, но на вкус она слишком соленая и жирная. У оболочки имелся привкус копчености.

Nākotne, докторская колбаса

У этой колбасы нашли много достоинств – хорошую оболочку, нежно-розовый цвет, плотную консистенцию, нежный запах, немного соли. Но в колбасе слишком много пряностей.

Ольга ВАХТИНА,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.



Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Читать ещё:

ÌÊ-Ëàòâèÿ 2014
sexe videos - Phim Sex - sesso videos - Filme Porno XXX - Filme Porno - porno izle - videos de sexe - Sexe Film