Filme Porno | phim sex org | Caut Porno | filmepornogratis | Filme Porno | Filme HD Porno XXX | Clipuri Porno | Sursa Porno | filmexxxonline | Porn Mobile | MalayPorn

facebook  rss

ТОП-20

последние

Новости из Эстонии

Законы Латвии

Darba likums - Закон о труде

Latvijas Administratīvo pārkāpumu kodekss - Латвийский кодекс административных правонарушений

Civilprocesa likums - Гражданско-процессуальный закон

Krimināllikums - Уголовный закон

Likums “Par iedzīvotāju ienākuma nodokli” Закон о подоходном налоге с населения

Komerclikums - Коммерческий закон

Latvijas Republikas Satversme - Конституция Латвийской республики

Kriminālprocesa likums - Уголовно-процессуальный закон

Administratīvā procesa likums - Административно-процессуальный закон

Par nodokļiem un nodevām - Закон о налогах и пошлинах

Ceļu satiksmes noteikumi - Правила дорожного движения

Par uzņēmumu ienākuma nodokli- Закон о подоходном налоге с предприятий

Publisko iepirkumu likums - Закон о публичных закупках

Valsts un pašvaldību institūciju amatpersonu un darbinieku atlīdzības likums - Закон о вознаграждении должностным лицам государства и самоуправления

Civillikums - Гражданский закон

Vispārīgie būvnoteikumi - Общие строительные правила

Pievienotās vērtības nodokļa likums - Закон о налоге на добавленную стоимость

Dokumentu izstrādāšanas un noformēšanas kārtība - Порядок разработки и оформления документов

Gada pārskatu likums - Закон о годовых отчетах

Par pašvaldībām - Закон о самоуправлениях

Maksātnespējas likums - Закон о неплатежеспособности

Kārtība, kādā atlīdzināmi ar komandējumiem saistītie izdevumi - Порядок, в котором оплачиваются расходы на командировки

Mikrouzņēmumu nodokļa likums - Закон о налоге с микропредприятий

Būvniecības likums - Закон о строительстве

Izglītības likums - Закон об образовании

Par valsts sociālo apdrošināšanu - Закон о государственном социальном страховании

Patērētāju tiesību aizsardzības likums - Закон о защите прав потребителей

Par grāmatvedību - Закон о бухгалтерии

Noteikumi par Profesiju klasifikatoru, profesijai atbilstošiem pamatuzdevumiem un kvalifikācijas pamatprasībām un Profesiju klasifikatora lietošanas un aktualizēšanas kārtību - Правила о Классификаторе профессий, об основных задачах и требованиях к квалификации, соответствующих каждой профессии, о порядке ведении и актуализации Классификатора профессий

Valsts pārvaldes iekārtas likums - Закон об устройстве государственного управления

Ссылки

‡агрузка...
Суббота, 12 Январь 2019 15:00

Цвет настроения – желтый!

(1)

Тестируем майонез и выбираем лучший!

Сколько бы раз диетологи не говорили о вреде майонеза для фигуры и здоровья, но будем честны: многие салатики и горячие блюда без этого соуса теряют во вкусе. А так как на носу Новый год, то все угощения должны радовать, а о пользе мы подумаем чуть позже. Но если уж вы решились заправить любимые лакомства майонезом, то надо знать, какой майонез улучшит, а не испортит вкус блюда.

Внимание на яйца!

Наш эксперт – шеф-повар ресторана Lido Pie saimnieka Гундарс Лейдерс Рейнис.

По словам нашего собеседника, качественный майонез состоит из шести компонентов: яиц, растительного масла, лимона, горчицы, соли и сахара. Добавление молока и воды удешевляет производство и автоматически портит вкус продукта. То же самое происходит с майонезом, если вместо яиц положить яичный порошок, горчицу заменить горчичным ароматизатором, а лимон – лимонной кислотой. Крахмала и стабилизаторов в майонезе не должно быть, они хоть и придают майонезу нужную консистенцию, но одновременно ухудшают вкус.

– Особое внимание хочу уделить растительному маслу. Конечно, хорошо, когда в состав майонеза входит оливковое масло, однако надо понимать, что с ним могут быть проблемы, – говорит наш собеседник. – Если майонез, в который входит оливковое масло, стоит дешево, то, скорее всего, там нет оливкового масла холодного отжима, вместо него добавлено простое рафинированное. Это портит качество продукта. Кроме того, многие оливковые масла горчат и могут придать майонезу ненужную ему горчинку. Поэтому нет ничего плохого, если майонез сделан на основе более дешевого масла – например, качественного рапсового или подсолнечного. Главное, чтобы эти масла были холодного отжима и не имели специфического вкуса.

По словам Гунтарса, определить качество майонеза можно не только по составу, но и по его виду и даже аромату. Хороший майонез должен иметь сладко-кислый аромат. Если запах острый, уксусный, то это говорит о невысоком качестве продукта.

Очень важна и консистенция майонеза. Хороший майонез будет стоять на тарелке, а не растекаться по ней. А еще качественный продукт должен быть без жидкости на поверхности.

По цвету майонез должен быть слегка желтоватым, желтый цвет продукту придают яйца.

Чем больше яиц в составе продукта, тем ярче цвет майонеза, если в майонезе совсем нет яиц, то его цвет скучный, блеклый. Однако если в составе продукта вы увидите красители, будьте настороже: возможно, именно они, а не яйца, придали майонезу насыщенно-желтый цвет.

Внимание: продукт испорчен!

Наш собеседник дал совет:

– Перед покупкой посмотрите на банку с майонезом. Если в майонезе образовались пузырьки, а консистенция стала желеобразной, то это признак порчи – такой продукт следует выбросить. Крупинки в самом майонезе могут свидетельствовать о его неправильном хранении, такой продукт тоже лучше не употреблять в пищу. В свою очередь майонезные комочки говорят о том, что, скорее всего, были допущены нарушения в технологическом процессе. Если майонез начал расслаиваться, то срок годности продукта, вероятнее всего, истек.

Поговорим о вкусе и качестве!

– Но самое важное – вкус майонеза, – продолжает рассказывать наш собеседник. – По вкусу майонез должен быть в меру кислым и одновременно нежно-горьким, но ни в коем случае не острым. Еще я хочу развеять миф, что если майонез стоит колом на мясе, значит, он некачественный. Если вы не нашли в составе такого майонеза стабилизаторов и крахмала, значит, его густота – результат наличия натуральных продуктов. А чтобы майонез, допустим, на мясе по-французски превратился в красивую шапочку, советую смешать его с яйцом и только тогда поливать им мясо.

Как приготовить майонез дома?

Состав

1 яйцо

200 мл растительного масла

50 мл оливкового масла

2 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. сахара

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. горчицы

белый перец (по желанию)

■ В стакан для блендера аккуратно вбиваем яйцо, стараясь не повредить желток.

■ Выливаем ваше любимое растительное масло.

■ Добавляем оливковое масло, его по рецепту должно быть не более 1/4 от общего количества масла, иначе майонез будет горчить.

■ Выкладываем в стакан готовую горчицу, желательно дижонскую.

■ Высыпаем соль, сахар и белый перец.

■ Выливаем белый винный уксус, вместо уксуса можете использовать обычный уксус, яблочный или лимонный сок.

■ Далее опускаем блендер вертикально до самого дна стакана, накрывая им желток, включаем прибор на максимальные обороты и не поднимаем его до тех пор, пока хотя бы половина массы не превратится в эмульсию.

■ Затем блендер можно приподнять и интенсивно перемешать до образования однородного соуса.

■ Чем больше мощность вашего блендера или миксера, тем проще и легче приготовить майонез.

Наш оливковый майонез «Провансаль» готов, на его приготовление ушло всего три минуты.

Внимание, экспертиза. Вкус оценивается субъективно, состав ингредиентов – объективно.

Premium Махеев майонез оливковый ***

Состав: масло подсолнечное рафинированное, вода, масло оливковое рафинированное, сахар, яичный желток, уксус из пищевого сырья, поваренная соль, масло горчичное, консервант: сорбиновая кислота, краситель В каротин. Без крахмала, ГМО и искусственных красителей.

Мнение эксперта: майонезу недостает яркости, это может говорить о малом количестве яиц в нем, хотя справедливости ради скажу, что в него добавлен натуральный яичный желток, а не порошок. К консистенции тоже есть претензия, продукт не густой.

Следующий недостаток – отсутствие лимона, вместо него добавлен уксус, а вместо горчицы – горчичное масло. Ну и вкус майонеза тоже хромает, он чересчур сладкий. Лучше всего такой майонез употребить для маринада, и только в крайнем случае его можно использовать для запекания. Для приготовления салата я бы этот майонез не советовал использовать.

«Ряба», майонез оливковый ** с половиной

Состав: масло растительное (подсолнечное и оливковое), вода, сахар, уксус, сухой яичный желток, соль, загуститель – ксантовая медь, молочная и лимонная кислота, консервант: сорбиновая кислота, ароматизатор «Горчица», экстракт перца, краситель каротин. Без крахмала.

Мнение эксперта: в состав этого продукта не входит самый главный ингредиент – яйца. Они представлены лишь в виде яичного порошка. Уксус, молочная и лимонная кислота не могут заменить лимон, а ароматизатор «Горчица» – саму горчицу. Цвет майонеза почти белый, консистенция хромает – майонез не может похвастаться густотой. Несмотря на все эти недостатки, я не могу сказать, что вкус продукта плохой, он мне даже немного нравится. Этот майонез смело можно использовать для запекания, но не для приготовления салатов.

Sveiks майонез Klasika без консервантов *

Состав: рапсовое масло, вода, сухое обезжиренное молоко, сахар, порошок цельного яйца, соль, порошок яичного желтка, регулятор кислотности (уксус, питьевая сода), горчица, лимонный сок.

Мнение эксперта: по составу продукта становится ясно, что на производстве этого майонеза было сэкономлено. Вместо яиц тут порошок, а для объема добавлены вода и молоко. Однако на лимоне и горчице производители все-таки экономить не стали. Цвет майонеза бледный, консистенция не радует – продукт быстро растекается по тарелке. Но самое плохое, это его вкус: продукт кислый и имеет неприятное послевкусие. Для салатов я точно не советую его использовать, для запекания, скорее всего, тоже. Разве что в качестве маринада этот майонез может пригодиться.

Spilva майонез Provansas * с половиной

Состав: рапсовое масло, вода, яичный порошок, обезжиренный молочный порошок, сахар, соль, регулятор кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота, питьевая сода), консервант (сорбат калия), ароматизатор, краситель (бета-каротин).

Мнение эксперта: этот майонез крайне беден по составу. Вместо яиц тут яичный порошок, вместо лимона – уксусная и лимонная кислота, горчицы нет вообще. Цвет майонеза чересчур светлый, он не густой.

Вкус майонеза мне тоже не нравится, в нем слишком много соли, сахара и кислоты. А еще возникает ощущение, что майонез чересчур жирный, после него на языке неприятное послевкусие: кислое и немного горькое.

Hellmanns майонез Original ****

Состав: рапсовое масло, вода, уксус, сахар, яичный желток (3%), дижонская горчица, соль, ароматизатор, краситель (каротины), антиоксидант.

Мнение эксперта: мне не нравится, что в состав этого майонеза не входит лимон, зато входит вода, которая удешевляет производство продукта. Про цвет и консистенцию этого майонеза я могу сказать только хорошее. Цвет продукта красивый, нежно-желтый, что говорит о наличии в нем должного количества яиц. Консистенция тоже на высоте: майонез не растекается, стоит на тарелке холмиком. А вот вкус продукта я похвалить не могу. В нем очень много сахара и чересчур чувствуется уксус. Но послевкусие интересное, и этот майонез можно использовать не только для запекания продукта, но и для заправки салатов.

Francis майонез провансаль***

Состав: подсолнечное масло, питьевая вода, яичный порошок, сахар, порошок яичного желтка, сухое обезжиренное молоко, пищевая соль, горчичный порошок, регуляторы кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота), питьевая сода. Не содержит консервантов, красителей и ГМО.

Мнение эксперта: вопреки распространенному мнению, горчичный порошок не хуже горчицы, а вот порошок яичного порошка вместо яйца говорит о том, что на производстве и качестве продукта попытались сэкономить. А еще лимонная и уксусная кислота не сравнится по вкусу с лимоном. Цвет майонеза чересчур светлый, а по консистенции продукт жидкий. На вкус майонез кисловат.

Ольга ВАХТИНА,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.



Комментарии  

 
+2 #1 Anna- Marija 14.01.2019 14:30
Так вывод какой - ни одного качественного майонеза в продаже нет, по вкусу все забраковал эксперт!?
Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Читать ещё:

ÌÊ-Ëàòâèÿ 2014