Эксперт: «Впереди шокирующий рост цен!»

Многие покупатели говорят, что в этом году оставляют в продуктовых магазинах примерно на 20% больше денег, чем в 2020 году. В чем причина резкого подорожания продуктов и что нас ждет в 2022 году? Об этом мы узнали у главы Центра содействия сельскохозяйственному рынку Ингуны Гулбе.

– Ингуна, что спровоцировало резкий рост цен на продукты?

– Уже в апреле 2021 года стало понятно, что период стабильных цен на продукты закончился. К сожалению, для этого имеется даже не одна причина, а несколько. Прежде всего, заметно подорожала электроэнергия и газ, но если бы подорожали только энергоресурсы, то рост цен в магазинах не был бы столь значительным. Ситуацию осложнил значительный рост стоимости топлива в 2021 году. Эти три причины привели к увеличению цены на продукты сразу на треть, а это очень много.

Кроме того, повысилась цена на услуги логистики, на  контейнерные перевозки, причем – сразу в несколько раз. Также повысились расценки на упаковку для продуктов.

Наконец, увеличилась мировая цена на растительное масло, зерновые и сахар, а эти продукты являются исходными для производства многих других товаров.

Расходы на рабочую силу в этом году также значительно увеличились: выросла зарплата тех, кто работает в сфере производства и продажи продуктов, а также повысились расходы на обеспечение безопасности работников в связи с Covid-19.

– Можно ли было обойтись без увеличения зарплаты этой категории населения? У большинства латвийцев зарплата в этом году не выросла, многие соотечественники после 15 ноября и вовсе остались без работы из-за отсутствия ковид-сертификата.

– Если не повышать зарплату, то в сельском хозяйстве просто некому будет работать. Мы каждое лето сталкиваемся с дефицитом рабочей силы на селе. Латвийцы не готовы работать за маленькие деньги, а гастарбайтерам из-за пандемии в этом году трудно приехать в Латвию.

Пальмовое масло и другие продукты

– Какие продукты более всего увеличились в цене?

– По данным Центрального статистического управления, сильнее всего в течение 2021 года подорожали картофель, сахар, растительное масло, свежие овощи, молочные продукты, рис. Даже такой дешевый продукт, как пальмовое масло, и то поднялся в цене, хотя его производят в бедных странах – Малайзии и Индонезии, в которых затраты на производство достаточно низкие.

– Почему же тогда пальмовое масло подорожало?

– Дело в том, что его производят гастарбайтеры из еще более бедных стран. Но в этом году из-за коронавируса перемещения людей были ограничены, гастарбайтеры не ездили на работу за границу, в результате пальмовое масло производилось силами жителей той страны, в которой растут масличные пальмы. Расценки на оплату их труда более высокие, и это одна из причин для повышения стоимости пальмового масла.

Я так много внимания уделяю пальмовому маслу, потому что оно входит в перечень огромного числа продуктов, скажем, в печенье, торты, пирожные. А значит, его удорожание автоматически приводит к подорожанию этих продуктов. 

– Почему в 2021 году сильно подорожал картофель, зерновые, растительное масло и сахар?

– Кроме тех причин, которые я уже озвучила, на картофель, зерновые и растения, из которых делают масло, негативно повлияли погодные условия. В этом году во всей Европе весна была дождливой и ветреной, а лето – чересчур жарким и засушливым. В результате предложение превысило спрос, а это всегда провоцирует рост цен. 

Если говорить про сахар, то надо учитывать ухудшение климатических условий там, где выращивают сахарный тростник и сахарную свеклу, а также рост цен на топливо. Сахарный тростник стало более выгодно использовать для производства топлива, чем для производства сахара. Вот вам еще одна причина повышения цены этого продукта.

Не хватает знаний!

– У картофеля свои причины для подорожания, кроме уже упомянутых, – продолжает Ингуна Гулбе. – Сегодня для выращивания картофеля запрещено использовать средство от протравливания семян (метод по обезвреживанию большинства возбудителей грибковых и инфекционных заболеваний, вредителей, которые распространяются через посевное зерно и почву. – Прим. О. В.), которое раньше использовалось на протяжении многих лет. Это результат борьбы за зеленый образ жизни, который привел к тому, что сейчас вырастить картофель не так просто, как было еще несколько лет назад. Кроме того, из-за холодной и дождливой весны сажать картофель пришлось в июне, что негативно сказалось на урожае. А еще в этом году колорадский жук уж слишком активно уничтожал листья картофеля, в результате много картофеля погибло.

Есть и еще одна проблема. Тем, кто сегодня выращивает картофель, не хватает знаний, как это делать без специальных средств для протравливания семян и при неблагоприятной погоде. Поэтому достойный урожай получился только у тех, кто знаком с законами агротехники, а таких фермеров в Латвии не так и много.

– Почему этой осенью подорожали фрукты? Лето было теплым и не дождливым!

– Таким был только июль. А во время цветения яблонь была холодная и ветреная погода, пчелы не могли опылить яблоневый цвет, в результате урожай яблок в Латвии не был таким большим, как нам бы хотелось. И похожая история с очень многими фруктами.

Я не могу назвать ни одного продукта, урожай которого в этом году был бы на высоком уровне. Соответственно, цены на овощи и фрукты тоже повысились. И снова напомню об увеличении цены на топливо, без которого сельскохозяйственные машины не работают. К тому же подорожало электричество и газ, которые используют в парниках для отопления и в овощных хранилищах. Словом, все ресурсы, из которых состоит окончательная цена продукта, стали дороже.

Курица, рыба, мясо

– Насколько повысились цены на курятину, говядину, свинину и рыбу?

– На все перечисленное, кроме свинины, цены за год выросли на 10–15%, причем особенно подорожало куриное мясо. Высокая стоимость энергоносителей, топлива и т. д. плюс значительное увеличение стоимости зерна напрямую вызвали рост стоимости корма для кур, а следовательно, и куриного мяса и яиц.

Что касается рыбы, то подорожала не только она, но и консервы из нее. А вот на свинину цены в этом году не повысились.

Ох, гречка!

– Хочу остановиться на любимой многими гречке, она считается полезным и вкусным продуктом. Но останется ли гречка относительно недорогим товаром?

– Цены на гречку растут уже третий год с начала пандемии. Но на рост цены повлияла не сама пандемия, а все, что с ней связано, а также увеличение цены на энергоресурсы, топливо и т. д. К сожалению, в 2022 году стоимость этой крупы продолжит расти. Причем неважно, кто будет производителем гречки – Латвия или другие страны Европы, цена все равно повысится, но пока трудно сказать, на сколько.

Учитывая рост цен на газ и электроэнергию, планируемое подорожание рабочей силы и другие обстоятельства, приходится резюмировать, что в будущем нас ожидает не умеренный рост цен на продукты, а стремительный и шокирующий. Причем на все продукты.

В Латвии все дорого?

– Есть мнение, что в Латвии все продукты даже год назад стоили дороже, чем в других странах. Вы с этой точкой зрения согласны?

– Категорически нет. Но я знаю, откуда растут ноги у этих слухов. Люди приезжают в Литву, видят цены на продукты, которые ниже наших, и приходят к мнению, что у нас все дорого. Но нельзя сравнивать продукты плохого качества и продукты хорошего качества, их цены будут различаться. Взять хотя бы картофель. Тот картофель, который продается в Литве (часто с плесенью, сросшимися клубнями, зелеными пятнами и т. д.), в Латвии не стали бы покупать, а в Литве он продается, конечно, по более низкой цене, чем наш – чистый и красивый. Важен и вопрос ассортимента. В Латвии в продаже десять сортов картофеля, кроме того, у нас есть молодой картофель, старый картофель, почищенный, нарезанный, развесной, упакованный и т. д. За такой широкий выбор приходится платить больше!

Вместе с этим я вынуждена признать, что некоторые продукты в Литве стоят дешевле, чем в Латвии. Например, в Литве почти во всех магазинах бройлер стоит 1,69 евро за кило, сахар – 0,55 евро, а в Латвии цены на эти продукты в разных сетях сильно отличаются. Тот же сахар у нас может стоить как 0,55 евро, так и 1,15 евро за килограмм.

Если сравнивать стоимость продуктов в Латвии со стоимостью продуктов в Эстонии, то однозначно у соседей все дороже, так как Эстония более дорогая страна, чем Латвия. У эстонцев более высокий уровень жизни, более высокие доходы и соответственно более высокая покупательная способность.

В Литве дешевле, чем в Латвии, стоит молоко и молочные продукты, так как в Литве молочная промышленность развита намного лучше, чем в Латвии. Зато в Латвии лучше, чем в Литве и Эстонии развита мукомольная промышленность, наша мука и мучные продукты обладают очень высоким качеством.

– Почему на фоне подорожания цен на продукты торговая сеть Lidl имеет возможность торговать овощами и фруктами по низким ценам?

– Когда Lidl зашел на латвийский рынок, его менеджеры установили необъективно низкие цены на многие продукты. Но прошел месяц с момента открытия магазина, и Lidl перестал торговать продуктами по чересчур низким ценам. Многие продукты в этой сети либо уже поднялись в цене, либо вот-вот поднимутся. Но, конечно, у Lidl есть возможность все равно продавать товары по более низким ценам, чем у остальных торговых сетей, поскольку это очень крупная сеть.

– На какие продукты в 2022 году цены повысятся более всего?

– Этого я не знаю, но могу вас заверить, что в цене вырастут абсолютно все продукты. Думаю, рост цен будет минимум 10–20%. Но так как покупательная способность латвийцев крайне низкая, то без достаточных обоснований торговцы не будут повышать цену.

– Когда будет следующее подорожание продуктов?

– Трудно казать, так как у каждого магазина свои даты заключения новых договоров с поставщиками. Какие-то продукты продают еще по старым ценам, какие-то уже по новым. После заключения нового договора на продукт его цена будет повышена.

Куда исчезли продукты?

– Ингуна, наши читатели жалуются, что из магазинов исчезли любимые продукты, например молочно-банановый продукт «Лакто», ванильный сахар, солодовый экстракт и т. д. Почему продукт может исчезнуть из продажи?

– Причины совершенно разные: на продукт может закончиться мода, может существенно подорожать исходное сырье для его производства и т. д. Если стоимость продукта сильно вырастает, то магазины отказываются принимать его на реализацию. А значит, такой продукт уже невыгодно выпускать.

– В довоенное время латвийские окорок и буженина высоко ценились за рубежом, эти товары шли на экспорт. А какие продукты Латвия экспортирует сейчас?

– Мы по-прежнему удачно экспортируем продукты из свинины, хотя во всем мире на них упал спрос. За рубежом высоко ценят наши молочные и мучные продукты, но особенно востребованы латвийские рыбные консервы, в частности шпроты и рыба с овощами. Они расходятся не только по странам бывшего СССР, но и по всему миру. Особенно их ценят в Японии, там их продают в отделе деликатесов. Правда, шпроты, которые идут на экспорт, сейчас называются «копчеными сардинами».

На обед в Эстонию!

– Вы недавно сказали, что в Эстонии и Литве можно пообедать дешевле, чем в Латвии. С чем это связано?

– С тем, что в Эстонии и Литве не было таких сильных ограничений, как были у нас во время локдауна. В Латвии во время локдауна даже нельзя было на террасах поесть, хотя эта услуга была очень востребована у латвийцев. Рестораторы были вынуждены прервать закупки продуктов, и новые продукты к ним поступили уже по новым, более высоким ценам. Сейчас оборот посетителей в ресторанах сильно упал, соответственно, цена блюда резко повысилась. Повару надо платить за день работы, и ресторатору более выгодно, чтобы повар приготовил 20 блюд, а не два блюда.

А еще я опасаюсь, что из-за нелогичных ограничений множество кафе и ресторанов закроется, и после окончания ЧС нам некуда будет пойти пообедать.

А еще мне очень обидно, что в Таллине и Вильнюсе есть рождественские базарчики на главной площади города, а в Риге из-за запоздало отмененных ограничений такой ярмарки нет.

Следует понизить НДС

– Что должно сделать правительство, чтобы цены на продукты питания либо остановились в росте, либо понизились?

– Это в России и Белоруссии цены на продовольствие регулируются государством, а в Латвии правительство не имеет возможности влиять на цены на продукты. Единственное, что может сделать правительство – это снизить налог на добавленную стоимость на продукты, таким образом продукты подешевеют. В Польше и Германии НДС составляет всего 5–7%, а у нас на большинство продуктов – 21%.

Если в Латвии тоже введут НДС в 5%, то цены уменьшатся и люди смогут позволить купить более дорогие, а главное – более качественные продукты, что выгодно не только для них, но и для экономики в целом. Насколько я знаю, уже собрано необходимое количество подписей для снижения НДС, но этот вопрос еще предстоит рассмотреть комиссии Сейма. Когда это произойдет, никто не знает.

– Может ли рост цен вызвать сокращение производства и появление дефицита каких-то продуктов?

– Я не думаю, что это может произойти. Скорее, мы будем наблюдать другой вариант развития событий: на латвийском рынке появится большое количество дешевых и не очень качественных продуктов, например, сырных изделий, сметанных изделий,  печенья с большим количеством пальмового масла вместо сливочного и т. д. Такие продукты не смогут укрепить здоровье, но зато будут большинству жителей Латвии по карману.

Ольга ВАХТИНА,
Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript.